Glück kann man schenken
Verschenke die freie Wahl!
Ob ein Schwelgen in Senfen, Soßen für die nächste Grillparty oder die Teilnahme am Senfworkshop.
Alles ist möglich, wir sind schließlich auf St. Pauli! ;)
Hier komt die Sonne
Ihr Lieben,
Eure Senfmühle auf Sankt Pauli dankt Euch für Eure Begeisterung und Euer tolles Feedback in 2024!
Sonne, Licht und Zuversicht, das wünschen wir Euch für dieses neue Jahr!
Eure Senf Paulis
Erlebe die scharfe Seite von St. Pauli
Probieren, einkaufen, bei der Produktion zusehen: Besucht uns in der gläsernen Manufaktur mit Laden auf St. Pauli:
Kleine Freiheit 46, Hamburg
Unsere Öffnungszeiten
dienstags bis freitags
von 11.00 - 18.00 Uhr
ab Februar 2025 neue Öffungszeiten:
11.00 -17.00 Uhr
Neue Workshoptermine zum Senf selber machen:
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Senf Pauli Manufaktur Geschenk Gutschein
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12x Senf "Senfglück"
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Zappenduster: Senf mit Rohlakritz
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Pfeffriger Peter: Senf mit grünen Pfefferkörnern
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Knusprige Pixie: Senf mit ganzer Saat & Koriandersamen
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Kontakt
Telefonisch sind wir von Dienstag bis Freitag unter +49 (0)40 466 38 660 zu erreichen. Sollte das Telefon nicht besetzt sein, sind wir wahrscheinlich bis über die Ellenbogen mit Senf beschäftigt. Dann gerne eine Nachricht an senf @ senfpauli.de senden.
Wir freuen uns über Kontaktaufnahmen aus Feinkosthandel, Gastronomie oder für Firmengeschenke.
Überzeugung
Du beweist Geschmack. Da haben wir etwas gemeinsam. Wir übernehmen Verantwortung für unsere Lebensmittel. In der Produktion geben wir alles, um die wertvollen Inhaltsstoffe und wunderbaren Aromen der Zutaten zu erhalten.
Herstellung und Zutaten
Der Senf Pauli-Senf wird auf einer Steinmühle zur Erhaltung der wertvollen Senföle schonend kalt vermahlen. Die Manufaktur erhält die Senfsaat direkt vom Bauern aus Norddeutschland. Das Mischen unterschiedlich scharfer Senfsaaten bestimmt den Schärfegrad der Senfsorten. Auch die Essigsorte wird bei Senf Pauli auf die jeweilige Senfsorte abgestimmt. Es kommen besonders milde, hochwertige Essige zum Einsatz, auf diese Weise dominiert nicht die Säure in unseren Senfen, sondern der Geschmack des Senfes und der Zutaten. Jede Senfsorte erhält so ihr individuelles Aroma, das mit Zutaten wie Himbeeren, Feigen oder Knoblauch aufwendig verfeinert wird. Während einer mehrwöchigen Reifezeit entfaltet sich der volle Geschmack, dann wird von Hand abgefüllt und etikettiert.
Auf die Auswahl der Zutaten legen wir ebensoviel Sorgfalt wie auf die Herstellung. Wir werden beliefert von Betrieben, die auch mit viel Leidenschaft arbeiten und mit denen uns oft langjähriges Vertrauen verbindet.
Die Senf Pauli-Soßen werden auf der Basis wunderbar fruchtiger Tomaten, vergleichsweise wenig Zucker und mit Trockenfrüchten in einem Kessel sanft erhitzt und liebevoll gerührt. Auch hier verzichtet die Manufaktur aus Überzeugung auf künstliche Zusätze, da die verwendeten Zutaten für Haltbarkeit und die richtige Konsistenz sorgen.
Wie alles begann und warum
Die Manufaktur Senf Pauli wurde 2008 in Hamburg von Eva Osterholz gegründet und nach ihrem Lieblingsstadtteil und erstem Wohnsitz benannt. Mit der Feststellung, dass Leidenschaft für Senf und Arbeit mit den Händen wichtiger als ein sicheres Arbeitsverhältnis sind, kündigte Eva ihren Job und tauchte ins Senfuniversum ein, dass sie seither nicht mehr verlassen hat. Auf der ersten Messe stand sie mit vier Sorten Senf und selbst gedruckten Etiketten. Inzwischen ist aus dem einstigen Hobby eine Manufaktur mit vielzähligen Produkten geworden, die deutschlandweit Feinkosthandel und gehobene Gastronomie beliefert.
Senf Pauli stellt hochwertige Produkte her. Sie heben sich durch einen herausragenden Geschmack hervor und haben eines gemeinsam: sie entstehen in aufwendiger Handarbeit, wie es sie nur bei der Produktion von kleinen Mengen unter Verwendung bester Zutaten, viel Zeit und dem Verzicht auf künstliche Zusätze geben kann.