SENF-REZEPT: Buntes Rührei mit geräuchertem Senf "Smoke on de Waterkant" (Die Speckwürfel können einpacken)

Buntes Rührei mit geräuchertem Senf "Smoke on de Waterkant"

für 2 Personen

6 Eier aufschlagen und zusammen mit

etwas Sahne / 2 TL Senf Smoke on de Waterkant (über Buchenholz geräucherter Senf) / Salz / Pfeffer

mit dem Schneebesen verrühren.

2 gewürfelte Schalotten oder Frühlingszwiebeln in der Pfanne leicht golden anbraten, 1/2 Handvoll halbierte kleine Tomaten, 1/2 kleingewürfelte Paprika und 2 EL grüne Erbsen (TK) dazu geben, kurz erwärmen, dann die Rühreimasse dazu geben und alles rühren, bis das Ei stockt, aber noch cremig ist.

Auf Tellern mit Senfsprossen und frischen Kräutern anrichten. Dazu passt Schwarzbrot.

Das Gemüse saisonal und nach Geschmack variieren.