SENF-REZEPT: Gurkensalat mit Apfelsenf "Nicht weit vom Stamm"

Die fruchtig - frische Ergänzung zu unserem Curryvurst-Rezept:

Zutaten für 4 Portionen (als Beilage)

1 Gurke, in Scheiben geschnitten / 1 Schalotte gewürfelt / 2 TL glatte Petersilie, in Streifen geschnitten / 1 EL Apfelessig / 1 EL Rapsöl / Salz / Zucker / 5 TL Nicht weit vom Stamm - Senf mit norddeutschen Äpfeln

Zubereitung:

Die Gurkenscheiben mit 1/2 TL Salz vermengen und ca. 10 min ziehen lassen und das Wasser abgießen.

Aus Apfelessig, Öl, Apfelsenf und der Petersilie eine Vinaigrette herstellen und mit den Gurkenscheiben vermischen. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Passt zu Currywurst, Stampfkartoffeln, Schnitzel, gebackenem Fisch und Bratkartoffeln.